Hoe gaat dit in zijn werk?
Veel reststromen hebben geen bestemming en worden uiteindelijk gecomposteerd, dit is zonde want er zitten nog waardevolle voedingsstoffen in. De ladder van Moerman wordt gebruikt om te kijken hoe duurzaam reststromen verwerkt worden. Het doel van reststromen.nl is om alle reststromen zo hoog mogelijk op de ladder van Moerman te verwerken en zo de kringlooplandbouw visie van het ministerie van LNV waar te maken. Wanneer u zich aanmeldt gaan wij opzoek naar een geschikte bestemming voor uw reststroom.
De ladder van Moerman heeft de volgende treden:
Preventie
Dit is het voorkomen van reststromen, als u op deze website bent gekomen, is dit station vermoedelijk al gepasseerd.
Gebruik voor humane voeding
Hier kan gedacht worden aan producten die bijna over de datum zijn die naar de voedselbank gaan.
Conversie naar humane voeding
Dit gaat om reststromen die niet direct appetijtelijk zijn voor mensen, maar met de juiste bereiding dit wel kunnen worden. Bijvoorbeeld brood gemaakt van bierbostel (een restproduct uit de bierbrouwerij).
Veevoer
Varkens en koeien zijn in staat om vele reststromen om te zetten in mooie producten. Hier kan gedacht worden aan resten uit de voedselverwerkende industrie, bijvoorbeeld suikerbietenpulp. Suikerbietenpulp is rijk aan vezels en suikers en erg geschikt voor koeien.
Insecten
Insecten zijn in staat om de meest laagwaardige reststromen om te zetten in kwalitatieve eiwitten die geschikt zijn voor humane voeding of als veevoer. Insecten zijn het vangnet in de ladder van Moerman en zorgen ervoor dat geen enkele reststroom verder hoeft af te dalen op de ladder.
Reststromen.nl heeft als doel alle reststromen te behouden voor de volgende stappen door ze in voorgaande stappen hoogwaardig te verwerken.
Vergisting
Bij vergisting worden alle eiwitten en andere nutriënten afgebroken tot compost en energie. Het kost erg veel energie om deze nutriënten te produceren en het afbreken is dan ook erg zonde. De energie die bij dit proces opgewekt wordt, staat in schril contrast tot de hoeveelheid die nodig is om deze nutriënten te produceren.
Composteren
Composteren is vrijwel hetzelfde als vergisten, maar dan zonder de energieopwekking.
Verbranden
Verbranden is de meest laagwaardige verwerking die er mogelijk is en moet voorkomen worden.